大厨教你炸黄豆酱 原料很关键 制作简朴又开胃 没食欲就吃它_开云体育官网,开云体育下载登录

企业新闻 | 2022-10-19
本文摘要:今天鹏厨教大家做一个河南地域的特色:炸黄豆酱,说到黄豆酱,大家会想到什么?

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今天鹏厨教大家做一个河南地域的特色:炸黄豆酱,说到黄豆酱,大家会想到什么?我会想到小时候妈妈做的西瓜黄豆酱,刚出锅的馒头蘸着酱,味道简朴太好吃了,逐步的长大了,吃的美食种种各样,还是忘不了妈妈做的“豆酱”,今天分享的炸黄豆酱,虽然不是自己家做的西瓜黄豆酱,可是味道也很是好,喜欢的朋侪可以试试,既开胃又下馒头。制作所用的原料:黄豆酱、干辣椒、八角、花椒、大姜、大蒜、红椒、线椒、大葱制作历程:第一步:准备原料首先把大葱切一下,切成小段,大蒜用刀拍破,拍大蒜的时候也不要拍的太碎了。红辣椒直接切成丁,线椒切成圈,线椒起到的作用就是增加鲜辣味道,如果不喜欢吃太辣的可以用普通的青菜椒,大姜直接切成小片。

黄豆酱好吃欠好吃关键点在于我们放料的几多,像放葱姜蒜、青红辣椒的时候一定要多一点,这样炸出来的黄豆酱才有味道。给大家重点说一下干辣椒,这里用的干辣椒是辣椒王,大家可以用普通的像河南新一代,然后二荆条辣椒都可以,加的辣椒多一点炸的这个酱会越香。第二步:上火制作1、锅烧热之后先热锅凉油滑一下锅,一定要把锅滑透,否则炒酱的时候容易粘锅。

2、锅内加入底油,先下八角和花椒,这样一直炸把八角和花椒炸香,闻到香味之后再把姜片放进去,然后干辣椒、大蒜,一直炒炒香。3、再把青红辣椒放进去,能闻到青红辣椒飘出来的香味,把黄豆酱加进去,全部倒进去,一直炒,一定要把酱炒熟炒透了,家庭的火力比力小,我们多炒一会。4、锅内整个都冒小泡的时候,证明这个酱已经炒熟透了,最后把这个大葱放进去,还要搅匀,搅匀之后加辣椒油,辣椒油自由选择也可以不放。

这个酱就做好了,现在出锅。5、酱盛出来之后,另有最关键的一步,最后我们用香油封一下口,这样我们这个酱就做好了,吃的时候吃几多取几多。

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